Yuk Ketahui Kualitas & Perbedaannya Matcha
Matcha adalah teh hijau bubuk yang terkenal dengan rasanya yang khas dan segala kebaikannya untuk kesehatan. Ternyata, memiliki kategori tingkatan yang dibagi berdasarkan tujuan konsumsi, rasa, warna, lho. Kategori tingkatan kualitas matcha terdiri dari ceremonial grade dan culinary grade.
Perbedaan grade matcha terletak pada kualitas daun, yang memengaruhi warna, rasa, tekstur, dan kegunaannya. Ceremonial grade adalah kualitas tertinggi dari daun muda, berwarna hijau cerah, memiliki rasa manis alami, tekstur sangat halus, dan digunakan untuk diseduh murni. Sementara itu, culinary grade dibuat dari daun yang lebih tua, memiliki warna lebih gelap, rasa lebih kuat dan pahit, serta tekstur sedikit lebih kasar, sehingga lebih cocok untuk campuran dalam masakan atau minuman.
1. Ceremonial Grade
Kualitas Daun: Pucuk daun termuda, dipetik saat panen pertama, dan ditanam di bawah naungan.
Warna: Hijau cerah, segar, dan kaya klorofil.
Rasa: Lembut, manis alami, dan sedikit umami.
Tekstur: Sangat halus seperti bedak bayi.
Penggunaan: Dinikmati murni dengan air panas, ideal untuk upacara minum teh tradisional.
Harga: Paling mahal karena proses seleksi dan pembuatan yang teliti.
2. Culinary Grade
Kualitas Daun: Daun teh yang lebih tua, dipanen kemudian, dan terkena lebih banyak sinar matahari.
Warna: Hijau lebih gelap atau kehijauan.
Rasa: Lebih kuat dan cenderung pahit untuk menyeimbangkan rasa bahan lain.
Tekstur: Lebih kasar dan kadang terasa sedikit berpasir.
Penggunaan: Campuran yang ideal untuk latte, smoothie, kue, ice cream, dan berbagai kreasi kuliner lainnya. Harga: Lebih terjangkau karena produksi lebih massal.
3. Cafe Grade
Café Grade: Diformulasikan khusus untuk campuran minuman seperti latte di kafe. Posisinya berada di antara premium dan culinary.
4. Premium Grade
Daun yang digunakan daun yang lebih tua, jadi kandungan kafein sedikit lebih rendah dan ceremonial grade. Rata –rata 60-65 mg kafein per 2gr, dan untuk penyajiannya biasa dicampur dengan susu, es dan lainnya. Tingkatan di antara ceremonial dan culinary. Rasanya seimbang, dengan warna hijau cerah dan cocok untuk matcha latte atau dikonsumsi harian.
Dapatkan Alat Pembuat Matcha dari Onepresso :
Website : https://www.onepresso.net/product-category/alat-matcha
